노란색이 이쁜 늙은호박 떡 케익

요리재료

멥쌀가루7C, 찹쌀가루1C, 호박오가리100g, 꿀5T, 늙은호박조림적당량
 
 
요리팁

늙은호박조림 대신 단호박을 삶아 으깨어 사용하셔도 된답니다.
멥쌀과 찹쌀은 깨끗이 씻어 5시간이상 물에 불려 소금을 넣고 방앗간에서 빻아둡니다.

 

 

늙은호박을 썰어 말린 호박오가리랍니다.

 

 

 

호박오가리를 물로한번씻어

물기를 꼭짜고 꿀을 넣고 재워둡니다.

 

 

 

작년겨울 늙은호박이 썩을것 같아

큰것 두개를 씨와 껍질을 모두제거하고

물을 넣지않고 푹고아서 설탕을 넣고 으깨어

냉동실에 넣어뒀었답니다.

 

 

 

멥쌀과 찹쌀은 잘 섞어 체에한번내려

호박조림을 넣고 잘섞어주세요.

 

 

 

호박조림에 설탕이 들어가서 달기때문에 따로

설탕을 넣지 않을꺼예요.

그리고 물도 넣지 않고 호박조림으로 물주기를 대신한답니다.

손으로 꼭쥐어봐서 흐뜨러지지 않으면  적당하답니다.

 

 

 

호박조림으로 물주기를 하고

체에 두번내려줬답니다.

체에 여러번 내려줄수록 떡이 부드럽고 쫄깃해진답니다.

 

 

 

체에내린가루를 일부는 남겨두고

일부에 꿀에 재워둔 호박오가리를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

시루에 면보를 깔고 무스틀을 놓고

호박오가리를 섞지 않은 가루를 조금깔고

위에 호박오가리를 섞은 가루를 조금 채워줍니다.

 

 

 

그리고 위에 호박조림을 조금만 올려주시고

 

 

 

다시위에 호박오가리섞은 가루를 올려주시고

그위엔 호박오가리를 섞지않은 가루로
깔끔하게 채워줍니다.

김이오른 찜기에 올려

20분간 쪄주고 불을끄고 5분간 뜸을 들여줍니다.

 

같은방식으로 사각무스틀에도 쪄줬답니다.

쌀가루 8C으로 이렇게 두개가 나왔답니다.